Muffinki z niespodzianką / Czyli co zrobić z przejżałymi bananami

Witajcie 

Muffiny bananowe z czekoladą orzechową

Jak widzicie nie kosmetykami i ubraniami żyje Kobieta Nieidealna. Czasem coś upiekę i to z całkiem niezłym skutkiem. Nazbierałam sporo zdjęć swoich dzieł kulinarnych, więc postanowiłam dzielić się z Wami moimi sprawdzonymi daniami. Głównie będą to wypieki, bo jakoś są najbardziej fotogeniczne. Jak mam ując ładnie na zdjęciu flaczki, hmm. Muszę poćwiczyć:).

Lubię proste przepisy, które mogę zmodyfikować dla swoich potrzeb. A to zostanie mi coś z obiadu, albo też kupię dwa kilo bananów w cenie jednego. A potem trzeba coś z nimi zrobić! Muffinki spraktykowałam na wiele sposobów. Z początku musiałam się pozbyć zalegającej w domu czekolady, w tym także zajączków, mikołajków ect. Właściwie nie znam osoby, która nie lubi tych małych, wilgotnych babeczek. Na słono, słodko i z przemyconą dynią w środku. Muffiny to naprawdę wielkie pole do popisu. Do tego nie wymagają jakiś specjalnych umiejętności kulinarnych czy też wypasionego sprzętu.

 

Dzisiejsza propozycja to muffiny z bananami i czekoladą orzechową. Są wilgotne, naturalnie słodkie i lekko chrupiące dzięki orzechom w czekoladzie. Szybka przekąska dla niespodziewanych gości. Można je spakować do pudełka i zabrać do kawy w pracy, czy na piknik.

 Muffiny bananowe z czekoladą 

Składniki 

*bardzo dojrzałe banany , 4 sztuki

*jajka, 2 średniej wielkości

*olej, 3/4 szklanki

*mąka pszenna, 2 niepełne szklanki

*proszek do pieczenia, 1 łyżeczka

*tabliczka czekolady mlecznej z orzechami

*szczypta soli

*szczypta sody

*2 - 4 łyżki cukru

 

Co do składników

Banany im bardziej dojrzałe tym lepiej. Nie przejmujcie się,że zaczynają być brązowe bo tego i tak nie będzie widać. Zresztą lepiej się dadzą pognieść, jak będą miękkie.

Czekolada może być różna, ale ta z orzechami daje nie tylko ciekawy posmak, ale i efekt chrupkości.

Daję szczyptę soli w sumie do wszystkiego, takie przyzwyczajenie. Do zupy mlecznej , ciasta na naleśniki. Odrobina myślę, że nadaje tej głębi smaku. Co do szczypty sody, wiele osób daje więcej ale ja nie za dobrze reaguję na sodę. Jednak z tą niewielką ilością sody muffiny doskonale wyrastają na proszku do pieczenia.

Nie mam wagi, dlatego korzystam z przeliczników typu szklanka, łyżka itp. Nie płaczcie, że szklanka szklance nie równa. Ja mam tą 250 ml. Pamiętacie te szklanki proste bez uszek i do nich były plastikowe albo metalowe, srebrne uchwyty. Takie dwie sztuki zostawiłam sobie właśnie na miarki. 

Jeśli dolejecie ciut więcej oleju nic się nie stanie. Jeśli chodzi zaś o mąkę, to mogą być nawet te dwie szklanki ale wtedy dość ciężko się miesza masę. Dlatego w tej wersji takie niepełne, gdzieś około centymetr przed rantem, pasuje najbardziej. Chyba, że macie naprawdę wielkie, ciapowate banany. 

Banany są słodkie więc te dwie łyżki cukru spokojnie wystarczą. Czekolada też daje swoje pięć groszy. Cztery łyżki to już dla prawdziwych słodziaków:).

 Przygotowanie (banalnie proste)

Mieszamy suche składniki czyli cukier, mąkę, proszek, sól, soda. W miseczce widelcem rozgniatamy banany. Do suchych wlewamy mokre i mieszamy łyżką,aż będzie prawie gładka masa. Dorzucamy pokruszoną czekoladę. Przekładamy do foremek. Ja używam blaszki z Pepco z fajnym, wyprofilowanym kształtem muffinek. Oczywiście wkładam do środka papilotki.

Pieczmy około 20 minut w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200 stopni.

Mój piekarnik żyje swoim życiem, więc czas pieczenia w przepisach jest typowo orientacyjny. Oczywiście patrzę na zegarek, ale też włączam czujnik zapachowy, czyli nos. Jak już ładnie pachnie, to wiem że muszę pilnować ciacha. Muffiny lepiej piec nieco krócej, aby zachowały swoją wilgotność miękkość. To musicie już dopracować sami. 

Smacznego!!!

Syrop z awawy i ta prawdziwa naturalna wanilia !

Witajcie

 

Naturalny Bio Syrop z Agawy Ekologiczny

Naturalna Wanilia w Proszku Burbon

ZielonySmak.pl

Upiekłam w piątek ciacha z pół kilo mąki. Dziś zostały tylko te co schowałam do naszego bałwankowego słoika . Oczywiście nie potrzeba było armii łasuchów, tylko ja i Ksawcio. Przy okazji zapraszam Was na słodko naturalny wpis. Trochę prawdy na temat syropu z agawy o tym, że cukier waniliowy stał się wanilinowym. 

Agawa, ach agawa

Sok z agawy, inaczej nazywany syropem lub nektarem przywędrował do nas z Meksyku. Tam jest znany od dawien dawna. Wytwarza się go z niektórych odmian agawy właśnie. Smakuje podobnie do roztopionego miodku lub syropu klonowego. W zależności od koloru różni się jego smak. Jasne wersje są łagodniejsze, bardziej uniwersalne i delikatne. Te bardziej bursztynowe mają bardziej zdecydowany i wyrazisty posmak, nieco karmelowy. Jest o wiele bardziej słodszy od cukru, dlatego u nas często używany jest jako jego zamiennik albo słodzik.

Naturalny, nie naturalny? Wszystko zależy od metody wytwarzania. Do jego produkcji używa się miąższu z liści lub też korzenia. Pierwsza wersja jest znacznie lepsza dla nas i naszego organizmu. podczas gdy cukier to połączenie glukozy i fruktozy, syrop z agawy to praktycznie sama fruktoza. A więc tak podsumowując jego właściwości, to nie jest to złoty środek zastępujący cukier! Owszem są takie syropy, które zawierają niski indeks glikemiczny. Większość jednak wytwarzana na skalę masową nie jest tak zdrowa, jak pierwotnie produkowane przez Meksykanów. 

Ale nie miałam Wam o tym marudzić. Jednak chcąc być szczera i bezstronna, opisałam kilka faktów na tema słynnego syropu. Teraz czas na moje podejście. Lubię słodkości, to już wiecie. Nie muszę być na diecie i bardzo się z tego cieszę. Za to lubię kulinarne eksperymenty i zastanawiałam się jak takie słodzidło będzie smakować. No i nie zamierzałam usiąść do mojego słoiczka z łychą i wrąbać syrop do cna:)!

Syrop wykorzystuję do deserów, czasem do posłodzenia kawy (herbaty nie słodzę, kwestia przyzwyczajenia). Daje ciekawy posmak i dzięki płynnej konsystencji jest łatwy w obróbce. Ostatnio robiliśmy ciacha i miały być w wersji skromnej, ale wyszło zupełnie inaczej. Posiekałam orzechy włoskie i kilka pozostałych suszonych śliwek, których nie dojrzał młody. W garnku podgrzałam łyżkę syropu z agawy i łyżkę miodu, wrzuciłam owoce. Taką ciepłą masą posmarowałam ciacha i wstawiłam do pieczenia. Idealne połączenie kruchych ciasteczek z chrupiącymi orzechami i karmelowym posmakiem. Druga wersja ciastek powstała z odrobiną kakao i kwaskowatą miechunką. Miechunkę na chwilę namoczyłam,żeby mi się nie spiekła. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie użyła także moje PRAWDZIWEJ wanilii ( o niej już za chwilę ).

Tak więc polecam syrop z agawy dla wielbicieli słodkości i dla kulinarnych poszukiwaczy nowych smaków. Jeśli zaś chcecie się nim bezkarnie objadać, bez szkody dla sylwetki - to muszę Was zmartwić. Należy go używać z rozsądkiem tak jak cukru!

Wanilia w proszku Burbon

W sklepach spożywczych dostępne są cukry wanilinowe. Nie , nie zrobiłam tu literówki. W zwykłych spożywczakach i marketach z półek zerka na nas sztuczny aromat WANILINA. Dlaczego tak się stało? Oczywiście to jak zwykle kwestia pieniędzy, gdyż taka sztuczna-chemiczna wanilina jest o wiele tańsza w produkcji.

Mam naturalną wanilię w proszku odmiany Burbon. Jest niezwykle aromatyczna i trochę pachnie mi czekoladą. Nadaje się praktycznie do wszystkiego tego, do czego do tej pory wykorzystywaliście cukier waniliowy. a jak chcecie zrobić  sobie cukier waniliowy  to poradziłby sobie z tym nawet mój trzylatek. Mieszamy wanilię i cukier i tadam. Cała robota.

Otwierając opakowanie z Wanilią Burbon poczułam piękny, naturalny aromat ,nieco czekoladowy. Zdziwiłam się bo nie daje po nosie jak ta sklepowa, oszukana wanilina. Dlaczego tak jest? Nafaszerowane saszetki kupione za 60 gr sztuka, to aromat sztucznie wzmocniony . To tak jak ze wzmacniaczami smaku. Sprawiają że śmieciowe jedzenie wydaje się lepsze niż jest w rzeczywistości. Jednak nie zamieniłabym swojej wanilii, na tę przearomatyzowaną. Wypieki z nią zyskują na niepowtarzalnym aromacie.

zielonysmak.pl

Wanilia w proszku Burbon kupicie tu klik

Bio syrop z Agway ekologiczny kupicie tu klik

Słoik na słodycze kupicie tu klik

Kto zna syrop z agawy? Mi posmakował bardziej niż syrop klonowy. Mam w planach jeszcze upiec ciacha, ale bliżej świąt. Bo mogą nie doczekać , hihi. Jak Wasze przygotowania do Wigilii i Świat? Stwierdzam że nie potrzebnie tak szybko okna umyłam. Dziś tak ładnie zacinał śnieg z deszczem prosto w szyby.